パッションフルーツソースの作り方(レシピ)

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旬というのは一瞬で。

モタモタしてたら過ぎてしまった後に後悔が残り、また翌年までその悔しさを共にしてしまうので気をつけたいところ。

パッションフルーツの季節ですね。

沖縄県産 パッションフルーツ ご家庭用 

パッションフルーツソースを作ってみました。

旬の美味しい時期に生で頂くのももちろん、季節のおいしさの記録として保存してみたいとおもいます。

(材料)

  • パッションフルーツ、今回は4つを使用。
  • きび糖・・今回はパッションフルーツの果肉230gに対してきび糖100g。
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 (道具)

  • はかり
  • まな板
  • ペティナイフ
  • 小さめのスプーン
  • パッションフルーツの中身を取り出す容器
  • ソースを入れる瓶
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(手順)

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1.パッションフルーツをカットする。

パッションフルーツにも種類がある。今回は赤紫のパッションフルーツとイエロー系のパッションフルーツを混ぜて作ってみる。

イエロー系のパッションフルーツは赤紫のパッションフルーツに比べて酸味が控えめと言われている(けど、今回買ったものはその違いがよく分からなかった)。

2.スプーンで果肉を取り出す。

3.パッションフルーツの果肉ときび糖を混ぜる。

以上、これだけ。加熱もしないので、ただ混ぜるだけ。

沖縄県産 パッションフルーツ ご家庭用 

パッションフルーツソース レシピのポイント

  • きび糖はパッションフルーツの果肉に対して半分以下が目安。

きび糖が多すぎると溶けずに残ってしまうので注意。

当初、果肉ときび糖をほぼ同量で混ぜたら飽和状態になったのかきび糖が溶けずに残ってしまった。写真の瓶底のような状態。

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最終的には、パッションフルーツの果肉230gに対してきび糖100gで落ち着いた。

下の写真のように全体がしっかり馴染めばオッケイ。

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まとめ

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作ったソース、我が家ではこんな感じでいただいています。

パッションフルーツの表皮を器に見立ててヨーグルトを入れてみました。

ちなみに普段は朝からこんなテンションが高いことはしない、あくまでブログ用。

でも、子供とかは喜ぶと思います。

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パッションフルーツソーダ、よく混ぜて頂きます。

ミントなどのハーブがあればなお良し。

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 その他、アイスクリームやかき氷にかけたり、焼酎などのお酒で割ってカクテルにしたり、ドレッシングやソースのアクセントとして使うこともできます。

簡単に出来るのでおすすめです。

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